上市旺季大閘蟹突現“價格腰斬”:零售價1只最低7元

  來源:工人日報 中國青年網李國2023-11-15
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核心提示:處于上市旺季的大閘蟹,突然出現“價格腰斬”:“10元檔”居多,零售價1只最低只要7元

盡管大閘蟹價格下跌對消費者來說是好消息,但價格過低會導致養殖者的收入減少,過度的競爭可能導致一些小型養殖場無法繼續經營,甚至影響農村地區實現經濟轉型。

近段時間來,處于上市旺季的大閘蟹,突然因為“價格腰斬”的話題沖上微博、抖音、小紅書等多個社交平臺熱門話題榜,重慶、武漢、廣州等多地大閘蟹“價格觸及歷史低點”。

“家里老小都喜歡吃,最近常來買幾只加個菜?!?1月12日,家住重慶黃泥磅的吉女士對記者說,“剛上市的時候,1只動輒三四十元,現在便宜了一半,這兩天比上周又跌了六七元?!?

貨源充足,應是價格回落的主要原因。記者在重慶市場看到,大閘蟹來自“五湖四?!?,除了江蘇和湖北兩個大產區以外,福建、湖南等產區的也不少,還有大量本地養殖蟹,貨架上數十種不同產區大閘蟹同時“打擂臺”。

幾家歡樂幾家愁

11月11日上午,記者在重慶頗具規模的三亞灣海鮮市場看到,每家水產店大閘蟹專區都明碼標價,“10元檔”居多?!艾F在正是吃蟹的時候,產區會抓住這一個月盡快出貨,導致價格下降?!弊鏊a生意的劉宏明說,以母蟹為例,2兩重規格的降價差不多一半,零售價最低只要7元一只。

“確實比前陣子要便宜些,看嘛,我買了幾十只?!币晃粍倓傎徺I完大閘蟹的顧客笑著對記者說,“這次一定要抓住機會,好好享受一頓螃蟹大餐!”

中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國大閘蟹市場深度全景調研及投資前景分析報告》顯示,2021年全國河蟹養殖面積800萬畝,養殖總產量80.83萬噸,2022年全國大閘蟹產量78.22萬噸,需求量77.69萬噸。

該報告預測,相比于去年冰凍、高溫等不利天氣,今年各螃蟹養殖地風調雨順、氣候適宜,大閘蟹迎來了近三年產量峰值,今年的產量應在80萬噸以上,產值應在350億元左右。天眼查數據顯示,全國現有大閘蟹相關企業8000余家。其中今年1~10月新增注冊企業560家,與2022年同比上漲34.3%。

在我國眾多美食中,陽澄湖大閘蟹可謂是一顆璀璨的明珠,被譽為“國之瑰寶”。蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會新聞辦主任姚水生稱,今年陽澄湖大閘蟹總產量預計在1.1萬噸,較去年增加1600噸。

近年來,各級政府高度重視農業產業的發展,加大對螃蟹產業的扶持力度。政策扶持、資金補貼等措施,使得螃蟹養殖業迅速發展,市場競爭力增強。這些因素也導致了螃蟹價格走低。

“當前食用農產品價格一直沒有出現上漲,表現同比明顯下滑,大閘蟹價格下滑就不可避免了?!?北京東方艾格農業咨詢高級分析師馬文峰說,消費能力不足也是今年大閘蟹降價的重要原因。

“未來市場會穩步復蘇,但可能時間會慢一些?!敝袊称樊a業分析師朱丹蓬說,今年市場供需關系發生很大改變,大閘蟹普遍進入價格跳水的周期,但優質大閘蟹的剛需度還是客觀存在的。

“小”螃蟹成就“大”產業

 10月底,中國第五屆“名蟹大賽”在江蘇舉行,山東東營市黃河口大閘蟹,繼續蟬聯“中國十大名蟹”稱號。而今,這只跨過了1800公里的大閘蟹,在重慶酉陽桃花源連起了“山與?!钡闹赂宦?。

“這只已經有200克左右了,味道肯定巴適!”11月10日,在酉陽黑水鎮大閘蟹養殖基地,大涵村黨支部書記石磊熟練地拎起一只蛻殼5次的大閘蟹說,作為最早探索“東蟹西引”的小山村,大閘蟹已經成為村民增收的主要來源。

“東蟹西引、稻蟹共生”的生態循環農業,如今在酉陽縣越來越多的鄉鎮落地開花,成為東西部協作一張閃亮的名片。今年,酉陽縣15個大閘蟹基地預計收獲100萬只大閘蟹,總收益可達2000萬元,直接惠及農戶2023戶6154人。

“產業振興需立足產業基礎和資源稟賦,我們通過考察論證發現,酉陽桃花源水資源豐富,而且水溫適宜,十分適合大閘蟹生長?!睎|營市河口區委常委、酉陽縣政府黨組成員(掛職)劉斌說,在“魯渝合作”中確定了“政府搭臺、市場運作、農民主體、企業參與”的“東蟹西引”產業幫扶路徑。

據了解,黃河口大閘蟹產業早已不再僅限于養殖到銷售單一鏈條,東營市引進一線技術管理人員,聘請高校國內權威專家為高級顧問,打造“稻鄉蟹緣”示范片區實現一地兩用,開展“科研、養殖、加工、電商、旅游”為一體的產學研活動,把群眾納入大閘蟹產業發展全鏈條。去年群眾人均收入超過3.6萬元,實現了鹽堿地變身“金飯碗”、毛螃蟹成為“富民蟹”的華麗轉身。

事實上,地處內陸的重慶,年產大閘蟹超過200萬噸,養殖戶遍及20多個區縣,大多產品輸入北上廣深。今年5月1日起,“酉陽桃花源高山大閘蟹”宣傳片驚艷亮相北京地鐵,將滾動播出180天。

推動產業高質量發展

京東消費及產業發展研究院聯合京東超市發布的《2023中秋消費觀察》顯示,今年10月以來陽澄湖大閘蟹搜索量超過500萬次,宿遷霸王蟹、興化大閘蟹、盤錦河蟹的搜索量同比大幅增長,其中宿遷霸王蟹增幅達407%,國人對這道美味大餐的喜愛可見一斑。

大閘蟹一直以來都是中國人喜愛的美食之一,但隨著生活方式和飲食習慣的變化,人們的需求也在悄然改變。尤其是年輕一代,更加偏向于健康和多樣化的飲食選擇,而不是傳統的大餐。為此,在產蟹大市江蘇靖江,僅蟹黃湯包一項,當地就有1900余家餐飲企業參與,蟹黃、蟹肉的用量每年超過120噸,產值超10億元,帶動了上萬人就業。

“我們的工廠和門店一年大概要用100多萬斤的螃蟹,每天大概在3000斤?!苯K靖江食品公司總經理孫華靖說,在全市大閘蟹的產業鏈中,當地餐飲企業是蟹農最主要的客源,企業根據需求從蟹農手中買來螃蟹,加工成湯包、熟醉蟹、清蒸蟹等各種美食。

“過去20余年,大閘蟹行業經過了品質和品牌兩次成功的升級,影響深遠,行業的第三次變革已經箭在弦上?!碧K州市陽澄湖大閘蟹行業協會創始會長楊維龍說,今年 8 月到 10 月,蘇州大閘蟹產業帶商家加速入駐抖音電商,商家數比去年同期增長超 200%,訂單量也同比翻倍增長。

陽澄湖大閘蟹的崛起,成就了一個享譽至今的 “金字招牌”,只要是來自陽澄湖的大閘蟹就能賣上好價錢。但也正是因為這塊金字招牌成為價格的保證,仿冒陽澄湖大閘蟹的亂象始終層出不窮。

線上電商平臺一些缺斤短兩、虛假宣傳,蟹卡亂象等,也在一定程度影響消費者的購買欲望?!靶房ㄒ埠?,電商也好,這一塊‘掛羊頭賣狗肉’、高價低質、以次充好亂象太多,會影響到一部分人對于大閘蟹的消費欲望,以及消費的信心?!敝斓づ罘Q。

記者注意到,在今年規范大閘蟹市場的諸多舉措中,陽澄湖推出的“數字溯源蟹”格外吸睛。據悉,其旨在通過AI、區塊鏈技術解決實際難題,為傳統品牌IP注入數字文化內涵,助力數字經濟與實體產業融合發展。

今年7月,大閘蟹行業首個供應服務質量團體標準——《農產品供應服務質量要求——大閘蟹》發布,建立了從源頭到養殖、從產品到深加工、從物流到服務的數字化農業全鏈條監管體系。中國標準化研究院消費品安全與質量感知實驗室主任劉霞稱,此次團體標準的發布,不僅填補了大閘蟹行業在供應服務標準上的空白,更能有效推動大閘蟹產品供應服務的規范、有序,引領產業高質量發展,優化行業營商環境。

蟹狀元是大閘蟹行業統一標準化的牽頭者,該公司董事長高超表示:此舉不僅有助于規范企業生產經營秩序,還能夠進一步推動大閘蟹行業產業高質量發展,以硬核實力持續打造民族品牌和國貨名片。

(編輯:月兒)


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